원재료명은 왜 순서대로 적혀 있나요
원재료명은 제품에 많이 들어간 것부터 적은 것 순서로 적도록 정해져 있습니다.
많이 쓴 순서가 원칙입니다
식품의약품안전처가 정한 식품 등의 표시기준 별지1은 식품을 만들 때 쓴 원재료를 많이 사용한 순서에 따라 표시하도록 규정합니다.
밀가루, 배추김치, 돼지고기 같은 재료가 맨 앞에 가까울수록 실제로 더 많이 들어갔다는 뜻입니다.
적은 재료는 순서 예외가 있습니다
다만 정제수, 식품첨가물 중 가공보조제, 중량비 2% 미만의 향료, 다류, 소금은 양이 적더라도 이 순서 규정에서 벗어날 수 있습니다.
그래서 소금이 원재료명 끝 쪽에 있다고 해서 꼭 함량이 가장 적다는 뜻은 아닙니다.
김치만두 원재료명에서 무엇을 확인하나요
배추김치와 돼지고기 중 어느 쪤이 앞에 있는지를 보면 그 제품의 소 구성을 짐작할 수 있습니다.
배추김치와 돼지고기, 어느 쪤이 먼저인가요
배추김치가 돼지고기보다 앞에 있으면 그 제품은 배추김치 비중이 더 큰 소를 쓴 것입니다.
반대로 돼지고기가 먼저 나오는 제품은 고기 비중이 더 큰 쪤이라고 볼 수 있고, 같은 '김치만두'라도 제품마다 이 순서가 다를 수 있습니다.
김치만두와 고기만두는 소 재료 비중을 설계하는 방식부터 다른데, 이 차이는 김치만두와 고기만두 속재료 비율 차이 글에서 더 다뤘습니다.
괄호 안 배추김치 표시도 같은 규칙입니다
배추김치처럼 여러 재료가 섞인 복합원재료는 괄호 안에 그 구성 재료를 다시 많이 쓴 순서로 적습니다.
복합원재료가 제품의 5% 이상을 차지하면 많이 쓴 순서로 5가지까지 괄호에 풀어 적도록 되어 있어서, 그보다 적으면 복합원재료 이름만 적혀 있을 수 있습니다.
식품유형 "만두"는 어떤 뜻인가요
식품유형은 그 제품이 식품공전에서 어떤 분류에 속하는지를 나타내는 표시입니다.
만두는 식품공전에서 독립된 유형으로 남아 있습니다
식품저널의 2026년 1월 21일 보도에 따르면, 식품공전 개편 논의에서 만두 유형을 없애고 즉석조리식품으로 합치는 방안이 검토됐지만 시장 규모 등을 고려해 '만두' 중분류와 유형을 그대로 유지하기로 했습니다.
그만큼 '만두'라는 식품유형 표시 자체는 이 제품이 만두피에 소를 넣어 빚은 제품이라는 것을 나타내는 표시로 계속 쓰이고 있습니다.
원산지와 소비기한도 함께 봐야 합니다
원재료명 순서만으로는 배추김치가 어디서 왔는지, 얼마나 보관할 수 있는지는 알 수 없습니다.
배추김치 원산지는 따로 표시됩니다
배추김치가 원재료명 앞쪽 순위에 들어가면 원산지 표시 대상이 되는데, 이 부분은 배추김치 원산지 확인하기 글에서 자세히 다뤘습니다.
냉동 보관 기간도 제품마다 다릅니다
원재료명을 확인한 뒤에는 소비기한과 냉동 보관 기간도 같이 봐야 하는데, 이 내용은 김치만두 냉동실 보관 기간 글을 참고하시면 됩니다.
이 글에서 확인하지 못한 것
실제로 판매 중인 여러 브랜드의 김치만두 원재료명을 전수로 비교해서 배추김치 순위를 조사하지는 못했습니다.
식품공전 즉석식품류 개편안이 실제로 언제부터 시행되는지 정확한 날짜는 확인하지 못했습니다.
복합원재료 5% 기준 표시 규정이 모든 김치만두 제품에 동일하게 적용되는지도 제품별로 직접 확인하지는 못했습니다.
