국산 고춧가루, 소비기한 표시는 유통기한과 뭐가 다른가요

마트에서 국산 고춧가루를 고르다 보면 포장 뒷면 날짜 옆에 적힌 말이 유통기한인지 소비기한인지 헷갈릴 때가 있습니다. 2023년부터 표시 제도 자체가 바뀌었기 때문입니다.

유통기한에서 소비기한으로, 무엇이 바뀌었나요

식품의약품안전처는 2023년 1월 30일 발표한 안내에서 소비기한을 식품에 표시된 보관 방법을 지켰을 때 섭취해도 안전에 이상이 없는 기한이라고 설명합니다.

기존 유통기한은 제조사가 판매를 허용하는 기한으로, 품질이 변하기 시작하는 시점의 60~70% 수준에서 짧게 잡혔습니다.

소비기한은 같은 기준의 80~90% 수준까지 늘려 잡기 때문에 날짜 자체는 더 길게 표시되는 경우가 많습니다.

이 제도는 2023년 1월 1일 이후 제조되는 식품부터 적용됐고, 국산 고춧가루도 예외가 아닙니다.

고춧가루 포장에서 소비기한은 어디에 적혀 있나요

식약처는 날짜 표시를 주표시면이나 정보표시면 중 한 곳에 적도록 안내하고 있습니다.

표시 형식은 유통기한 때와 같아서 다음 중 한 가지로 적혀 있습니다.

• 소비기한: ○○○○년 ○○월 ○○일까지
• ○○년 ○○월 ○○일까지
• 소비기한: 제조일로부터 ○○일 (이때는 제조일이 따로 표시돼 있어야 합니다)

고춧가루 봉지를 받으면 뒷면이나 옆면에서 이 세 가지 표현 중 하나를 찾아보면 됩니다.

소비기한이 지난 고춧가루, 그래도 먹어도 되나요

식품안전나라는 소비기한이 지난 제품은 섭취하지 말고 폐기해야 한다고 안내합니다.

다만 이 기한은 포장에 적힌 보관 온도를 지켰을 때만 유효합니다. 식약처가 안내하는 보관 온도 기준은 다음과 같습니다.

국산 고춧가루는 보통 실온이나 냉장으로 표시돼 있으니, 포장에 적힌 보관 방법과 실제로 보관한 장소가 맞는지 먼저 확인하는 게 먼저입니다.

더운 베란다나 햇빛이 드는 창가처럼 표시된 온도 범위를 벗어난 곳에 둔 적이 있다면, 소비기한이 남아 있어도 품질을 장담하기 어렵습니다.

봉지를 뜯은 고춧가루도 소비기한이 똑같이 적용되나요

식약처는 개봉한 식품은 유통기한이든 소비기한이든 안전을 보장할 수 없으니 가급적 빨리 섭취하라고 안내합니다.

소비기한은 미개봉 상태에서 표시된 보관 방법을 지켰을 때를 기준으로 정해진 날짜이기 때문입니다.

고춧가루 봉지를 한 번 뜯었다면 포장에 적힌 날짜보다 개봉 이후 지난 시간을 더 신경 써야 한다는 뜻입니다.

개봉한 뒤에는 밀폐 용기에 옮기고 가급적 빠르게 소진하는 쪽이, 날짜만 믿고 오래 두는 쪽보다 안전한 방법입니다.

이 글에서 확인하지 못한 것

국산 고춧가루 제품별로 실제 설정된 소비기한 일수는 제조사마다 다르며, 이 글에서 특정 제품의 기한을 확인하지는 못했습니다.

개봉 후 며칠까지 안전한지에 대한 식약처 차원의 구체적인 일수 기준은 찾지 못했습니다.

보관 온도를 벗어났을 때 품질이 어느 정도 속도로 나빠지는지에 대한 수치도 이 글에서는 확인하지 못했습니다.